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ジュニア野菜ソムリエ講座 松山１３期が
６月１７日（金）～１９日（日）に開催されます
私も講師として『ベジフルクッカリー』の講義に行きます
お問い合わせ 日本野菜ソムリエ協会 大阪支社
06-6346-5505（平日１０時～１９時受け付け）
です
とても楽しい講義、為になる講義です
野菜のこと色々
知りたい勉強したい方は是非、受講してみてくださいね
詳しいことは上記の大阪支社までご連絡ください
『ベジフルキッチン』生徒は直接、やのまでお申し込みください
生徒専用用紙があります
お問い合わせ ベジフルキッチン
「受けようか迷っているけれど、受講者の話を聞いてみたいな」
と言う方はベジフルキッチンまでメールでお問い合わせください
私がジュニア野菜ソムリエを受講した時の感想などを
お伝えします
資格取得後には、どんな活動ができるのか参考までに
私の体験談などもお伝えします
有能なパン職人が作った美味しそうなパン
ではなく、積水ハウスでオーナーズブログを担当していた時
書くと執筆料の代わりにポイントが貰えました
そこでゲットしたのが「ホームベーカリー」
私の密かな？好物は焼きたての幅広のパンの耳
堪能致しました
２３年度の通常総会が道後温泉にある
道後山の手ホテルで行われました
総会後はビュッフェ形式のランチ
綺麗なお料理が並びます
どうぞ♪の声に殺到
食べたい気持ちを抑えつつ、とりあえず撮影
全種類制覇はできす満腹
料理教室を開催する私にとって見た目、彩りも参考に
なりました良く見ると、アクリル板に野菜のスライスが
お洒落に飾られていましたよ
フローラルアーティストとしてこちらも参考になりました
沢山の方に声をかけて頂いてありがとうとざいました
料理教室や食育講座など興味がありましたら
お気軽にご相談ください
野菜料理教室や野菜教室、その他の講師をやって
みたい方も養成講座や１日教室もありますので
お気軽にご連絡くださいね
楽しいイベントを地元の野菜ソムリエと共に
今年度も幅広く活動していきたいと思っています
また皆さん力を貸してくださいねそして、
一緒に楽しみましょう
エミフル松前にあるカルチャー教室の
サテライト教室で開催中の干し野菜教室。
http://www.jeugia.co.jp/new_culture/chairdtl/mkchairdtl.cgi?cid=43&chid=304
６月～８月生募集のお知らせです。
６月２２日（水）１０時～１１時
７月２６日（火）１０時～１１時
８月２４日（水）１０時～１１時
の予定です＾＾
お気軽にお問い合わせください。
（アトリエやの ベジフルキッチン）
5月のレッスンはドライトマトの作り方
干し野菜は太陽の力を借りて作りますが、季節は梅雨
それでもできる、保存できる、色んなレシピをご紹介
しました。干し野菜レシピに興味のある方は、
是非いらしてくださいね
試食もありますよ
苺の季節もそろそろ終わりですが
我が家の苺ハンギングはまだまだ豊作
毎日、これだけの量が収穫できるのです
植えっぱなしの２年目無農薬栽培と言うか
全く肥料も与えず元気に生きているのが不思議です
『街のまんなか日曜市場ＩＮ松山市中央卸売市場』
天気予報は雨。お客さんも少ないだろうと
思っていたら、天気予報も集客予報も大きく
はずれ大賑わい。
朝７時半からの仕込みで９時半オープン
午後３時閉店までの長丁場にも係わらず、
みんなパワフルに笑顔で野菜と果物の美味しさを
伝えました
「ラジオ聴きました！」と何組かのご夫婦が声をかけて
くださって、ありがとうございました
目標を大きく上回る２８０杯を完売しました
１杯１００円の栄養ジュースで皆さん心も体も
きっと元気になってくれたと思います
明日、22日（日）朝9時半より
松山市久万ノ台にある
松山市中央卸売市場で日曜市を開催します
野菜ソムリエのブースではカラージュースの
販売をします
私も参加しますので遊びに来てくださいね
『そら豆のポタージュ』と『河内晩柑と苺のジュース』
が私のレシピです
味わってくださった方にはレシピも差し上げています
お家でも美味しいジュースを手作りしてくださいね
昨日のラジオ「作道泰子のモーニングオン！フライデー」
で放送した「いつも番組聴いてます」でジュース少し
多めについじゃうますよ
いつもお世話になっている農家さんに沢山梅を
頂きました
フルーツのような甘い香りがします
梅干しに挑戦
半年後、美味しくできているでしょうか
梅干し好きの私は一度に小梅２０個平気で食べます
今から楽しみです
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室の企画で
投稿したトマト料理が選ばれオリーブオイルが
送られてきました
『食と野菜ソムリエの日企画 トマト料理教室』
で応募したレシピがこちらです
～ベジフル☆ロールキャベツ～
材料：4人分
春キャベツ 4枚
具材（レンコン２００ｇ スナップエンドウ4個 アスパラガス2本 筍50ｇ
カリフラワー５０ｇ 蕾菜１個 片栗粉大さじ２）
トマトソース用（トマト５００ｇ セロリ１００ｇ 人参１００ｇ 玉葱１００ｇ
オリーブオイル大さじ１ ケチャップ５０ｃｃ）
作り方：
① キャベツとスナップエンドを洗います。水滴がついたまま、ラップで包みレンジで４分程度過熱してしんなりさせておきます。
② トマトソースを作ります。セロリ、人参、玉葱を細かくみじん切りにします。トマトも小さめにぶつ切りにしておきます。
③ 中の具材を作ります。レンコンをすり下ろし片栗粉を加え混ぜます。その他の野菜を食べやすい大きさに切って、すりおろしたレンコンと混ぜます。
④ キャベツに③を巻き込みます。
⑤ 圧力鍋にセロリ、人参、玉葱のみじん切りを加えオリーブオイルで3分程度炒めます。トマトとケチャップを加え混ぜ合わせ、ロールキャベツを乗せて（ソースでキャベツを隠す）圧力をかけて煮ます。（加圧１分）。加圧後は蓋をあけずに、そのまま冷まします。
⑥ 圧力が下がったら（ピンが下がったら）、蓋をあけて蒸気を飛ばしながらソースにとろみをつけます。
⑦ スナップエンドウを彩りに飾って完成です。
お試しください☆
モニターに当選したので野菜がたっぷり食べられる
ハンバーグをご紹介します
日本食研さんは私の住む愛媛にある企業で
宮殿で作っていますこれ、ほんと、です
『新玉葱とシメジ入りバーグ』
この２つを使って作りました
既製品の濃い味が苦手な我が家なので
野菜をたっぷり使ってみました
材料：ハンバーグ4個分
合挽き２００ｇ 新玉葱１００ｇ しめじ２００ｇ
アスパラガス８０ｇ 茄子８０ｇ
作り方：
①粗みじん切りにした玉葱と洗って手で裂いた
シメジ（半量）とハンバーグ作りの素を加え練ります。
②フライパンにサラダ油を加え、形を整え
真ん中をくぼませたハンバーグを中火で焼き
焦げ目がついたら裏返して弱火で6分
蒸し焼きにします。
③ハンバーグが焼けたらお皿にとって、
そこに茄子の輪切りとアスパラガス、
残りのシメジを加え、蒸し焼きにします。
④野菜に火が通ったらデミグラスソース
を加え、絡めて、お皿の上のハンバーグに
かけて完成☆
野菜もたっぷり食べられるハンバーグになりました
【レシピブログの「我が家のハンバーグレシピコンテスト」参加中】
旬の空豆を大量に買い込み
空豆ご飯。空豆と春キャベツのグリーンサラダ。
空豆のポタージュスープ。空豆の・・・と空豆
づくしの夕食です
今日は毎週金曜日の「作道泰子のモーニングオン！」
の生放送でした向こう側が作ちゃん
手前は私の前のコーナーに出演する女子大生です
右奥はウイットくんです
明日、１３日（金）夕方３時５６分からテレビ愛媛で放送
の『まるなま金曜日』で東温市に誕生した日本最大の
売り場面積を持つ産直のご紹介を中山アナと堀本アナ
と一緒にご紹介します
お二人とも最初から最後まで、いえ、休憩中までも
テンション高く楽しく笑いが絶えない撮影で
ずっと、こんなポーズで撮影進行
是非、ご覧ください
毎回、満員の野菜教室
『美味しい野菜と果物の食べ比べ教室』は
「女子力ＵＰ！の講座ですね」と受講生からの声
なるほど
意外と知らない野菜や果物の選び方
美味しい食べ方を伝授して
（じゃが芋を生地に練りこんだベジピザは発酵なしで
簡単におうちで作れるレシピですお教室でお伝えします）
婚活中の人は彼の心をつかむため
毎日忙しい夫への愛情レシピ
わんぱくで元気な子供たちの笑顔あふれる食卓に
女子力ＵＰ！ママ力ＵＰ！の講座は６月～８月生募集中です
お申し込みは「えひめリビングカルチャー」
http://ehimeliving.co.jp/culture/hobby/201102011114.php
アトリエやの ベジフルキッチン までお問い合わせください
愛媛の海で取れる「しらす」は旬
生のしらす丼が食べられるのが『しらすパーク』
かま揚げしらすとしらすのかき揚げとカニ足１本が天麩羅に
なってついています。１，２００円と格安
白く透明に光るのは『アナゴの稚魚』その名も「のれそれ」
珍しい珍味はポン酢で食べます
お土産売り場にかま揚げしらすを発見
クーラーボックス持参で行ったのでタレと一緒に買って
家でも食べました卵トッピングで美味しかったです
旬を満喫しました
押し花教室に通う小学生の姉弟が『フラワーデザインがしたい』
と言い、今回は生のお花でレッスン
お姉ちゃんのここちゃんは初めてと思えない出来栄え
右側が弟のかいくん作余った緑もいれちゃって
ちょっとジャングルみたいになりましたが
男らしくてよし
「楽しかった～！」と帰って行きました
我が家のバラはサカタのタネから購入した品種
がいっぱい黄色いバラが咲くにつれてピンクになって
いる不思議なバラですその名も『ピース』平和を祈って
作られた世界で最も有名なバラの一つです
このバラは『プリンセスドゥモナコ』という品種です
外側がピンクの縁取りでうっとりします
犬のお散歩の人たちの憩いの場になっています
３カ月に１回順番が回ってくる
時短レシピが４が月２０日発売の
５月号に掲載中です
ルクエを使った簡単レシピです
忙しい朝にも作れるので野菜不足解消に
ご活用くださいね
松山駅発の宇和島行きの予讃線に乗って
出かけようと思ったら『アンパンマン列車!』何だか
テンションあがりました
友人と共に女二人旅
気分で遊子（ゆす）の段々畑に
出かけてきました栗のように甘いじゃが芋が
海の照り返しと太陽と段々の石垣の蓄熱のおかげ
で出来上がります
５月の野菜料理教室で使いますのでお楽しみに
季節園さんのフルーツソースは青山のマルシェでも人気
高橋さんのレインボーキウイを使って、季節園さんが
「レインボーキウイのフルーツソース」を特別に作って
くれました
我が家で毎朝食べるヨーグルトにかけて
ほんのり赤く綺麗な色そしてとってもクリーミーな甘さ
非売品なんてもったいない
と言うか、特別に作ってくださったので
もうあと我が家の小瓶にもわずか
高価なレインボーキウイとのコラボが実現したら
青山マルシェでも人気商品になるかも
一瓶３，０００円くらいしちゃうかも
それでも食べる価値ありですよ
苺のフルーツソースと青色キウイのフルーツソース
オレンジのフルーツソースは愛媛の
『あさつゆマルシェ』で販売しています
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